Győztes királyi menüjükben szerepelt „öreg kakas áldásos büszkesége monyáddal”, „ makkon perdült mangalicasütény kemencében, fácánnal töltve”, valamint „ kardélre tűzött-töltött fürjek vargányagombával, nyárson forgatva.”

Ha ezeket a királyi étkeket nem is kóstolhatták meg a résztvevők, azért ezúttal sem kellett csalódnia és éhen maradnia, aki ellátogatott Nagyszakácsiba, a királyi szakácsok 18. alkalommal megrendezett főzőversenyére. Mátyás kora elevenedett meg a kis somogyi faluban, ahová ezrek zarándokolnak el ilyenkor az ország minden részéből íjászbemutató, lovagi torna, táncosok, zenészek, korhű ruhába öltözött mutatványosok szórakoztatták a közönséget.

A programok a reneszánsz kort idézték, a gólyalábasoktól a bajvívókig, a zászlóforgatóktól a táncosokig. A színpadon pedig neves művészek idézték meg a kor hangulatát, többek között Dévai Nagy Kamilla, Nárai Erika vagy a Fresco Ballo reneszánsz együttes. A kirakodóvásáron kézzel készült kerámiák, faragások, ékszerek, de házi készítésű lekvár is vevőre várt. És természetesen különleges szakácssipkák – szakácsversenyhez illően.

A főszerep ugyanis mégiscsak a gasztronómiáé volt ezen a napon. A szakácsmesterekből álló öt versengő csapatnak kizárólag a Mátyás korában ismert alapanyagokból és módszerekkel szabadott elkészíteni a fejedelmi étkeket. A közönségnek a királyi főzőudvarban csak a nézelődés maradt, de látva a nyárson forgó jószágokat, a kemencében készülő finomságokat, a korhűen berendezett sátrakat, megterített asztalokat, bőven volt is látnivaló.

Aki pedig látva a készülő ételcsodákat, maga is megéhezett – és ki ne tette volna – nem kellett koplalnia. A különböző udvarokban egy-egy tájegység ételeit lehetett megkóstolni. A székely udvarban puliszka, sült paprika és más erdélyi ételek várták az éhes közönséget. Másutt szinte mindenféle létező fajta pörköltet meg lehetett kóstolni a pacaltól a vaddisznóig. De a kemencés lángosnak is nagy volt a keletje, a rétessütő előtt pedig egész nap hosszú sorok kígyóztak. Úgyhogy már mindenki jóllakottan kísérhette végig a királyi asztal megterítésének a ceremóniáját.

A királyi szakácsok egykori birtoka ezúttal is emlékezetes élményt nyújtott azok számára, akik ellátogattak Nagyszakácsiba. Az pedig nem volt kevés: a rendezvény három napján összesen tízezer látogatót regisztráltak.

Forrás: sonline.hu